Galletas de Nuez.

Éstas suaves, crujientes y deliciosas galletas de nuez pecana cubiertas de azúcar glass son muy fáciles de preparar y son el complemento ideal para un café con la familia o los amigos, además pueden ser el regalo ideal para los niños o amantes del dulce.

Ingredientes.
  1. 150 grs o 1 y 1/4 de taza de nueces molidas.
  2. 1/4 de cucharadita de sal.
  3. 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  4. 150 grs o 1 taza de azúcar glass.
  5. 280 grs o 2 tazas y 1/4 de harina de trigo (ambos ingredientes están previamente cernidos)
  6. 200 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
Preparación.

  • Empieza acremando la mantequilla.
  • Agrega poco a poco el azúcar glass hasta tener una consistencia esponjosa.
  • Ahora integra la vainilla, la sal y poco a poco la nuez.
  • Finalmente agrega también poco a poco la harina, evitando batir demasiado.
  • Termina de integrar a mano la harina, cubre con película plástica y permite que repose en el refrigerador durante media hora.
  • Toma pequeñas porciones de aproximadamente 15 a 20 grs de masa y forma esferas presionándo ligeramente con tu mano, colócalas en una charola cubierta con papel para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
  • Con el horno precalentado a 180 °C (350 °F) hornea hasta que las galletas estén ligeramente doradas. En nuestro caso fueron 20 minutos.
  • Permite que se enfríen completamente sobre una rejilla de metal.
  • Una vez frías, cúbrelas con azúcar glass y están listas para disfrutarse. Con éstas cantidades nos salieron 30 galletas de aproximadamente 5 cm de diámetro.
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