Secciones:

miércoles, 26 de abril de 2017

Cheesecake de mango sin horno.

Éste delicioso cheesecake es muy fácil de preparar y no requiere horno. Su combinación con mango fresco le da un sabor muy suave y tropical.

Ingredientes.
  1. Para la corteza: 120 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  2. 180 grs de galletas de vainilla ya molidas, las puedes moler en la licuadora o en el procesador de alimentos.
  3. Para el relleno vamos a necesitar: 800 grs de pulpa de mango.
  4. 570 gr de queso crema a temperatura ambiente.
  5. 360 mL o el equivalente a 1 taza y media de crema para batir fría.
  6. 120 mL o 1/2 taza de agua.
  7. 20 grs o 2 cucharadas de grenetina.
  8. 2 cucharadas de jugo de limón.
  9. 150 grs o 3/4 de taza de azúcar.
Preparación.

  • Comienza hidratando la grenetina y déjala reposar durante 10 minutos.
  • En un molde vierte la galleta, intégrala con la mantequilla y compáctala para hacer una base. Aquí estoy utilizando un molde de 23 centímetros de diámetro previamente engrasado y con un círculo de papel para hornear en el fondo para facilitar el desmoldado. 
  • Refrígerala mientras preparamos el relleno.
  • Calienta la grenetina en el microondas durante 20 segundos para que se vuelva líquida.
  • Licúa el mango con el jugo de limón y el azúcar.
  • Una vez integrado, agrega la grenetina.
  • Bate la crema hasta que forme picos firmes. Si tu crema no contiene azúcar, puedes agregarle 2 o 3 cucharadas de azúcar glass.
  • Reserva la crema y en el mismo bowl, suaviza el queso crema hasta que se vea ligeramente esponjoso.
  • Con movimientos suaves y envolventes, incorpora la preparación de mango con el queso crema.
  • Finalmente, integra la crema batida.
  • Vierte en la base de galleta, distribuye, cubre con película plástica y refrigera durante 6 horas o de preferencia durante toda la noche.
  • Para la cubierta usaremos: 250 grs de mango cortado en cubos pequeños, 1 cucharada de fécula o almidón de maíz, 3 cucharadas de azúcar glass y 80 mL o 1/3 de taza de agua.
  • Cuece el mango con el azúcar y la mitad del agua.
  • Disuelve la fécula en el resto del agua, cuando el mango empiece a hervir, integra la fécula, permite que se cueza durante 2 minutos más, retira del fuego y deja que se enfríe completamente.
  • Desmolda y decora con la salsa de mango.

jueves, 13 de abril de 2017

Frapuccino o smoothie de fresa.

Esta deliciosa bebida, muy popular en muchas cafeterías y fuentes de sodas es muy refrescante y fácil de preparar en casa para una reunión o para los niños, ya que no contiene alcohol ni café.

Ingredientes.
  1. 240 mL o 1 taza de leche.
  2. 250 grs de fresas congeladas, si deseas puedes usar fresas frescas.
  3. 1 taza de cubos de hielo.
  4. 180 ml o 3/4 de taza de crema para batir.
  5. 4 cucharadas de azúcar glass o la de tu preferencia.
  6. 2 cucharaditas de esencia de vainilla.


Preparación.
  • Simplemente licúa todos los ingredientes y sirve inmediatamente.
  • Puedes decorar con mermelada de fresa, crema batida y chispas de colores.
  • Con éstas cantidades nos salieron 3 porciones, como verás es una deliciosa y refrescante bebida que es muy fácil de preparar.
Te compartimos la video receta:

Recuerda seguirnos en nuestros blogs y redes sociales:

miércoles, 5 de abril de 2017

Muffins de chocolate.

Éstos deliciosos pastelitos son muy fáciles de preparar y quedan suaves, esponjosos y deliciosos. Lo que los hace ideales para tenerlos rapidamente antes de una reunión o fiesta.

Ingredientes.
  1. 150 grs de chispas de chocolate, aquí estamos usando chocolate con leche.
  2. 200 grs o 1 taza de azúcar mascabado.
  3. 180 mL o 3/4 de taza de buttermilk.
  4. 280 grs  o 2 tazas y 1/4 de otra de harina de trigo previamente cernida.
  5. 40 grs o 6 cucharadas de cocoa en polvo.
  6. 2 huevos.
  7. 2 cucharaditas de polvo para hornear.
  8. 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  9. 1  cucharadita de bicarbonato de sodio.
  10. 150 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Preparación.

  • Mientras preparamos los muffins, precalienta el horno a 180 °C o 350 °F
  • Comienza suavizando la mantequilla.
  • Integra el azúcar y bate hasta tener una mezcla cremosa.
  • Agrega los huevos uno por uno.
  • La vainilla y el buttermilk. El buttermilk lo puedes preparar agregando a la leche 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Para más información, visita el video de pastel de chocolate glaseado.
  • No te preocupes si la mezcla se nota un poco grumosa, es normal.
  • Cierne los polvos sobre la harina y agrega una pizca de sal.
  • Vuelve a cernir sobre la mezcla.  
  • Integra con movimientos envolventes evitando mezclar demasiado.
  • Agrega las chispas de chocolate reservando un poco para decorar.
  • Utilizando capacillos de papel, vierte la preparación hasta 3/4 partes de su capacidad.
  • Corona con las chispas restantes y hornea hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. En nuestro caso fue de 20 minutos.
  • Permite que se enfríen al menos 10 minutos antes de desmoldar y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla de metal.
  • Con éstas cantidades nos salieron 12 piezas. Como verás, es una receta que es muy fácil de preparar, además de que quedan muy suaves, esponjosos y deliciosos.
Te compartimos la video receta: